渡航中は、ほぼ毎日「カップテスト」による品質鑑定を行い、様々な要因や、条件を満たし、
選りすぐられたコーヒーのみが、呉を目指します。
ここで「原料品質の全て」を占います。片時も気を抜けない時間です。